Middeleeuws Duitsland aan het eind van de 16e eeuw is in rep en roer. De meedogenloze Lady Adelheid spant samen met haar bondgenoot de Franse koning tegen de keizer. Wanneer de beruchte rover Goetz het goud van de koning steelt, laat Adelheid hem de prijs betalen met het verlies van zijn hand. Met een nieuwe hand van ijzer laat hij zijn oude leven achter zich en zweert hij de gerechtigheid in het land te herstellen. Met een trouwe bende volgelingen leidt hij een bloedige opstand om het Keizerrijk te redden en wordt een van de meest legendarische ridders uit de geschiedenis.